第191章(1 / 1)

皇家美厨娘 延琦 1067 字 4个月前

不管大人喜不喜欢入宫,小云儿倒是挺喜欢的,因为入宫便意味着可以见到瑞儿哥哥,还有喜欢抱她的皇祖父。

一大早起,小人儿便跟着娘亲去厨房做月饼。

去年在肃州,小人儿跟着娘亲做了传统的酥皮月饼,今年,她的娘亲要做些不一样的,给闺女尝。

裴秀珠叫丫鬟提前准备了上好的糯米粉,牛乳,沙糖,淀粉,另有红豆,绿豆,黑芝麻等。

万事俱备,先制月饼馅。

红豆,绿豆分别加砂糖上锅熬煮,制成红豆馅与绿豆馅。黑芝麻则是上火炒熟,再加入糖汁,做成黑芝麻馅。

她再将牛乳,淀粉,蜜糖,蛋黄等搅拌均匀,以小火煮成香甜的奶酥。

接下来,便可以做皮了。

她今日要做的是冰皮月饼,将糯米粉,粘米粉,沙糖,牛乳,清油等搅拌均匀,入蒸锅蒸熟,再拿出冷却,待面糊放凉,便可揪成一坨坨剂子,搓圆包入各色馅料,放入月饼模子里压出形状。

小云儿一直在旁边帮娘亲的忙,又是搓面团,又是捏馅儿,尽管浪费了不少材料,却忙得不亦乐乎。

眼看忙活了半天,终于包完了所有的材料,裴秀珠又将做好的月饼放入冰釜里冷藏。

——此种月饼因糯米皮早已蒸熟,所以不需再烤制,但糯米皮较为柔软,必须以低温来维持形状。

如此,便算是大功告成了。

待到入夜,一家人出发前,裴秀珠又叫人将月饼取出装进食盒,便提着入了宫。

待到了宴间,小云儿见到瑞儿哥哥,立时要娘亲拿出月饼,要送给哥哥尝。

裴秀珠温声教导她,“今夜皇祖父,皇祖母,还有许多长辈都在,云儿要先敬献给长辈才是。”

小人儿听懂了,先提了一个小食盒蹬蹬跑去了皇祖父面前,奶声奶气道,“皇主父,吃饼饼。”

——眼看又长大了一个月,小人儿的语言又进步了一些。

皇帝闻言,笑着逗小人儿,“是什么饼?”

小人儿指着殿门外天空的方向,道,“月亮。”

今早做月饼的时候娘亲给她讲过,这是月亮圆时吃的饼,小人儿便记住了。

皇帝颔首,便打开食盒看了看。

只见其中摆了四只精巧的月饼,但与以往的月饼不同的是,这饼皮是白色的,宛若玉石一般润泽,还微微透出内里馅料的颜色。

裴秀珠特意选了四种不同的馅料搭配,因此,此时的食盒里也呈现出红,黄,绿,黑四种颜色,摆在一起,十分养眼。

皇帝拿了只黄色的来尝,一口咬下,直觉表皮清凉而又绵软,有着糯米独有的香味,馅料却是牛乳香甜的味道,混在一起,十分奇妙。

“好吃吧?”

面前的小孙女眨着亮晶晶的大眼睛问道。

皇帝颔首,“十分可口。”

小人儿高兴的跑到娘亲面前,说,“皇主父喜欢,给哥哥。”

殿中众人早已看馋了,裴秀珠便拿出准备好的,分于众人品尝,一旁的姐姐与外甥也有。

白玉似的月饼皮清香柔软,内里的红豆馅沙软香甜,绿豆馅则细腻清爽,黑芝麻有着浓浓的芝麻香,奶酥馅乳香浓郁,最令人惊艳。

吃到的人无不赞不绝口。

尤其小云儿和瑞儿两个小兄妹,捧着月饼,吃的别提多开心了。

皇帝瞧见,心情舒畅,招手叫两个小家伙上前,一人赐了一碟荷叶饼。

两个小家伙一起跟着说,“谢谢皇祖父。”

声音一个比一个响亮。

一旁,皇后微笑道,“自打肃王一家回来,陛下享尽天伦,精气神比从前都好了许多。”

皇帝没说什么,只摸了摸小云儿的黑亮的发髻。

皇后看在眼中,目光不由微微一顿。

她能猜到,皇帝为何会如此喜欢这个小丫头。

呵,看来那女人死了这么多年,他其实还一直念念不忘。

目光瞥向自己的长孙瑞儿,皇后不由又将怒气压了压。

还好,她还有个长孙,也算是聪明伶俐,名正言顺。

这小丫头便是再讨人喜欢,也上不了天。

~~

香甜的月饼令众人开了胃,正好品尝桌上的佳肴。

宫中饮食,讲究时令,今逢中秋,桌上的都是秋日时令菜肴,诸如糟鲥鱼,清蒸膏蟹,桂花酿藕,莲子八宝饭,炙羊肉,水晶鹅肝等等。

裴秀珠今夜早有准备,就等着那道鼎鼎大名的水晶鹅肝了。

这菜工序繁复,用料精细,制作讲究,全天下只有宫中御厨会做,她长这么大,也就第一年嫁入皇家时品尝过一次,至今念念不忘。

眼看今日又有机会品尝,当然不能放过。